Capodanno 2027 al St. Gregory
Cena di San Silvestro al St. Gregory Tentazione
La sera del 31 dicembre St. Gregory Tentazione saluta il 2026 con un menu di cinque portate costruito attorno ai sapori dell’inverno: porcini, tartufo e carni selezionate.
Si comincia con un pan brioche ai porcini servito con prosciutto di Cinta Senese, fichi cotti nel Vermouth e una spuma di Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse stagionato 70 mesi.
Segue il croccante di patate con finferli e salsiccia di Grigio del Casentino, completato da maionese alle nocciole, polvere di porcini e tartufo nero pregiato.
Il primo è un raviolone con guancia di vitella brasata all’Amarone, ratatouille dell’orto d’inverno e spuma di besciamella al pecorino affinato nelle foglie di noce, il tutto finito con tartufo bianco Trifola.
Come secondo arriva la costata di Rubia Gallega selezione Vicentico extra, accompagnata da porcini in tempura.
Per chiudere l’anno c’è Panna, fragole e cioccolato 2026/27, il dessert che fa da ponte tra un anno e l’altro.
💶 Menu degustazione: €75 a persona
📅 Cena del 31 dicembre 2026
📍 St. Gregory Tentazione, Arezzo
I posti sono limitati, conviene prenotare con anticipo.
